Рецепт песочного пирога с клубникой

Фотография песочного пирога с клубникой.

Песочный пирог с клубникой

От: imoul

домашняя кухня, песочный пирог, пироги, Простой рецепт, шесть порций

Рецепт пирогов

И взрослые и дети влюбятся в этот пирог со свежей клубникой!

Клубничный сезон в самом разгаре, поэтому порадуйте семью волшебным клубничным тартом. Такой тарт подойдет не только для ужина в кругу семьи, но и для приема гостей. Тарт получается очень нежным, заварной крем и клубника прекрасно сочетаются. Тарт готовится без особых сложностей, но немного времени придется потратить, но пирог стоит этого времени, вы только попробуйте и убедитесь в этом сами! Попробуйте приготовить рецепт песочного пирога с повидлом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 30 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 227 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим песочный пирог с клубникой

Ингредиенты

Для теста:

  • Мука - 200 г
  • Сливочное масло - 115 г
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Вода - 2 ст.л.
  • Соль - по вкусу

Для крема:

  • Мука - 40 г
  • Сливочное масло - 50 г
  • Сахар - 70 г
  • Молоко - 250 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Белый шоколад - 40 г
  • Ванильная настойка - 1 ч.л.

Для начинки:

  • Клубника - 400 г
  • Желе - 1 г

Инструкция

  1. Ингредиенты для теста.

  2. В чашу комбайна высыпаем муку, соль, сахар, добавляем нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Перетираем в крошку. Если тесто будете замешивать руками, то делайте все быстро, что бы масло не успело растаять.

    песочный пирог с клубникой
  3. В масляную крошку добавлять воду (всю сразу воду не добавляйте, добавляйте ее частями). Быстро перемешиваем.

    песочный пирог с клубникой
  4. У нас должна получится влажная крошка, которая если ее сжать, держит форму. Крошку собираем в комок, вымешивать ничего не нужно. Кстати, если вдруг крошка у вас получилась достаточно сухой и тесто рассыпается (такое может быть, так как мука бывает разного качества), то добавьте еще немного холодной воды, чтобы комок начал хорошо держать форму.

    песочный пирог с клубникой
  5. Комок теста раскатываем толщиной 3-4 мм, выкладываем в форму, накалываем поверхность теста вилкой и отправляем в холодильник на 30-40 минут (обязательно)! Форма у меня диаметром 20 см, так что учитывайте это, если вдруг у вас форма большего диаметра, то количество ингредиентов для теста обязательно увеличьте.

    песочный пирог с клубникой
  6. Пока тесто охлаждается займемся кремом.

    песочный пирог с клубникой
  7. Молоко переливаем в кастрюлю, ставим на огонь и доводим до кипения. Яйца взбиваем с сахаром и ванильной настойкой (или ванильным сахаром), добавляем муку, тщательно перемешиваем, что бы не было комочков.

    песочный пирог с клубникой
  8. В желтковую смесь тоненькой струйкой вливаем горячее молоко, постоянно помешивая.

    песочный пирог с клубникой
  9. Полученную смесь отправляем в кастрюлю, ставим на огонь и варим до загустения и до первых признаков кипения (на поверхности крема должны появиться пузырьки), на среднем огне постоянно помешивая.

    песочный пирог с клубникой
  10. Готовый крем снимаем с огня, в несколько приемов добавляем сливочное масло, тщательно размешиваем, что бы масло разошлось.

    песочный пирог с клубникой
  11. Добавляем измельченный шоколад, перемешиваем до гладкости крема. Готовый крем перекладываем в миску, накрываем поверхность крема пленкой и оставляем до полного остывания. Кстати, крем лучше всего приготовить заранее, к примеру с вечера, за ночь крем хорошо остынет и лучше будет держать форму.

    песочный пирог с клубникой
  12. Через пол часа достаем форму с тестом, накрываем поверхность теста фольгой или бумагой для выпечки, насыпаем груз (у меня фасоль) и запекаем в разогретой до 190 С около 15 минут.

    песочный пирог с клубникой
  13. Через 15 минут груз снимаем и запекаем до полной готовности еще 10-15 минут. Готовой корзинке даем остыть.

    песочный пирог с клубникой
  14. Остывшую корзинку наполняем кремом.

    песочный пирог с клубникой
  15. Клубнику нарезаем на четвертинки и выкладываем на поверхность крема.

    песочный пирог с клубникой
  16. По желанию ягоды покрываем слоем желе для торта. Приятного аппетита!

    песочный пирог с клубникой

На заметку

Недавно пробовала пирог со смородиной. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
edoredi1995
edoredi1995

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

edoredi1995
edoredi1995

Очень красиво! И вкусно!

yeachusi
yeachusi

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

arongiomo
arongiomo

Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!

dzhulyetta80
dzhulyetta80

А вот ссылочка на рецепт http://mothersrecipes.ru/vypechka/pirogi/chernichny-pirog.

asofres
asofres

Какая вкусняшка!

Арнэут Аня
Арнэут Аня

Наконец то сделала песочный пирог- объедение!!!