Профитроли с шоколадом

Как приготовить профитроли с шоколадом
Фотография профитролей с шоколадом
Общее время 1 ч
Рецепт на 10 порций
Калорий 467 кКал
Уровень сложности Простой
Рецепт от пользователя varya

Ингредиенты

  • мука - 150 г
  • молоко - 125 мл
  • сливочное масло - 100 г
  • сахар - 1 ч.л.
  • яйца куриные - 4 шт.
  • молоко - 250 мл
  • сливки жирные - 200 мл
  • ванильная эссенция - 1 ч.л.
  • яйца куриные - 2 шт.
  • сахар тростниковый - 75 г
  • кукурузный крахмал - 30 г
  • шоколад черный горький 70% - 200 г
  • молоко - 150 мл

Как приготовить профитроли с шоколадом

Разогрейте духовку до 200 С. Приготовьте все ингредиенты.

Просейте в миску муку, добавьте щепотку морской соли. Налейте молоко в маленькую кастрюлю, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения.

Рецепт профитролей с шоколадом

Масло нарежьте на небольшие кусочки.

Рецепт профитролей с шоколадом

Затем добавьте его в молоко вместе с сахаром. Когда молоко снова закипит, всыпьте муку и снимите с огня.

Рецепт профитролей с шоколадом

Хорошенько перемешайте силиконовой лопаткой, чтобы получилось густое тесто, поставьте кастрюлю обратно на огонь и вымешивайте 30 секунд. Снимите с огня и дайте тесту немного остыть.

Рецепт профитролей с шоколадом

В отдельной посуде яйца слегка взбейте.

Рецепт профитролей с шоколадом

Добавьте яйца в тесто в 3 приема, каждый раз тщательно перемешивая венчиком.

Рецепт профитролей с шоколадом

Переложите тесто в кондитерский мешок, отсадите примерно 25 30 профитролей на расстоянии друг от друга. Выпекайте примерно 20 минут до золотистого цвета, а затем остудите на решетке.

Рецепт профитролей с шоколадом

Тем временем приготовьте заварной крем: налейте молоко и сливки в кастрюлю, добавьте ванильную эссенцию. Кипятите на слабом огне 5 минут.

Рецепт профитролей с шоколадом

В другой миске взбейте яйца с сахаром и крахмалом.

Рецепт профитролей с шоколадом

Постепенно влейте горячие сливки в яичную массу, постоянно перемешивая.

Рецепт профитролей с шоколадом

Налейте обратно в кастрюлю и готовьте 2 минуты до загустения, не переставая помешивать. Дайте остыть.

Рецепт профитролей с шоколадом

Приготовьте соус. Разломайте шоколад на кусочки, положите в жаропрочную миску, добавьте молоко.

Рецепт профитролей с шоколадом

Растопите на водяной бане.

Рецепт профитролей с шоколадом

Сделайте отверстие сбоку каждого профитроли.

Рецепт профитролей с шоколадом

Переложите заварной крем в кондитерский мешок, наполните им профитроли и подавайте с горячим или холодным шоколадным соусом. Приятного аппетита.

Рецепт профитролей с шоколадом

Верю в Вас! У вас все получится. А я буду пробовать приготовить профитроли птичье молоко. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
sorastu

Вот сейчас по Вашему рецепту, varya, делаю это чудо чудное;)

polushina_91

Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от профитролей с шоколадом.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!

ofrorti

Бесподобный рецепт профитролей с шоколадом!!!
Все получилось, спасибо, varya!!!

zhulina_85

Рецептик супер!!:)

ortise

Спасибо, varya!

omeaces

Спасибо дорогуша чувствую рецепт профитролей с шоколадом станет любимкой
хочу хочу

roschupkina_89

Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит профитроли с шоколадом.

Ламирова Зина

Несу свеженькое! Рецепт профитролей с грибами, обязательно к ознакомлению).

ererateng

Вкус потрясающий, даже те, кто не любит профитроли с шоколадом, оценили.

alamira1976

Спасибо, varya!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!