Домашняя аджика из помидор без варки

Похожие рецепты

🕓 3 д

Аджика

Аджика по-абхазски без хрена без варки

🕓 10 мин

Аджика

Пошаговый рецепт домашнюю аджику из кабачков с перцем с фото

Ингредиенты

• Помидоры 6 кг
• Чеснок 600 г
• Перец болгарский 2 кг
• Перец чили 8 шт.
• Сахар 2 ст.л.
• Соль крупная 6 ст.л.
• Уксус 9% 10 ст.л.
• Пряные травы

Инструкция

1. Основу этого ароматного грузинского соуса составляют, помимо самих томатов, перец и чеснок.

2. Это блюдо, приготовленное без варки, обладает полезными свойствами, сохраняет питательные вещества и идеально подходит к мясным, рыбным и овощным блюдам.

3. К тому же, свежий чеснок, входящий в состав аджики, поможет пережить холодный период без простуды, а помидоры, перец и специи укрепят иммунитет и взбодрят организм.

4. Основу этого ароматного грузинского соуса составляют, помимо самих томатов, перец и чеснок.

5. Это блюдо, приготовленное без варки, обладает полезными свойствами, сохраняет питательные вещества и идеально подходит к мясным, рыбным и овощным блюдам.

6. К тому же, свежий чеснок, входящий в состав аджики, поможет пережить холодный период без простуд, а помидоры, перец и специи укрепят иммунитет и взбодрят организм.

7. Для того, чтобы приготовить полезную аджику, необходимо выбрать мясистые спелые томаты, крупную соль, фиолетовый чеснок и пряные травы.

8. А вот перец для данного соуса можно брать любой, в зависимости от вкусовых предпочтений.

9. Это может быть зеленый, красный, желтый перец, острый чили или сладкая паприка.

10. Неповторимый пряный аромат аджике придает гармоничное сочетание разнообразных трав с чесночной основой.

11. После того, как вы подготовите все необходимые ингредиенты, промоете и просушите овощи и очистите чеснок, можно приступать к созданию этого шедевра грузинской кухни.

12. Кстати, не забудьте тоже вымыть и простерилизовать банки вместе с крышками, чтобы соус сохранил свои полезные свойства и аромат как можно дольше.

13. Овощи избавить от семян и шелухи, вырезать плодоножки.

14. Помидоры нарезать четвертинками, выложить в дуршлаг и оставить на 1,5 часа, чтобы ушла лишняя жидкость.

15. Затем их аккуратно пропустить через мясорубку.

16. Чеснок очистить и пропустить через мелкую решетку мясорубки.

17. Далее подобным образом перекрутить перец.

18. К овощной смеси добавить сахар, соль, пряные травы, уксус и все тщательно перемешать.

19. Готовую смесь разлить по банкам и закатать металлическими крышками.

20. Кстати, соус можно употреблять сразу после приготовления.

21. Если консервирование в ваши планы не входит, тогда готовую аджику можно убрать в прохладное место (чтобы немного охладилась) и затем подать к столу.