Классическая кабачковая икра на зиму

Похожие рецепты

🕓 3 ч

Икра овощная

Кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму

🕓 3 ч 35 мин

Икра овощная

Пошаговый рецепт кабачковую икру с майонезом и морковью на зиму с фото

Ингредиенты

• Кабачки — 3 кг
• Луковица — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Томатная паста — 100 г (или помидоры)
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 1-2 ст.л. (по вкусу)
• Растительное масло — 1 По вкусу (для жарки)
• Лимонная кислота — 1 ч.л.

Инструкция

1. Первым делом необходимо подготовить овощи - вымыть и очистить.

2. Кабачки нарежьте средними по толщине кружочками и выложите на сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте с двух сторон до румяной корочки. 3. Пока обжариваются кабачки натрите на терке морковь и нарежьте кубиками лук. Если используете помидоры, нарежьте их кубиками, предварительно сняв кожицу. 4. На отдельной сковороде обжарьте лук с морковью. Дополнена классическая кабачковая икра на зиму в домашних условиях может быть сладким перцем. 5. Когда все овощи обжарены, отправьте их в чашу блендера или пропустите через мясорубку. 6. Выложите все в сотейник и поставьте на огонь. После закипания добавьте соль, сахар, лимонную кислоту (можно заменить уксусом), томатную пасту и при желании поперчите. 7. Тушите на медленном огне, постоянно помешивая, пока икра не достигнет нужной консистенции (время зависит от овощей и их водянистости).8. Вот такой простой вариант, как сделать классическую кабачковую икру на зиму. Осталось только разложить ее по заранее подготовленным банкам и закатать. Оставьте их вверх дном, укутав одеялом, до полного остывания.