Рецепт голландского соуса

Фотография голландского соуса.

Голландский соус

От: Алимбекова Ириша

французская кухня, голландский соус, соусы, Простой рецепт, шесть порций

Рецепт соусов

Попробуйте приготовить рецепт соуса камберленд. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 327 ккал
  • Кухня: Французская

Готовим голландский соус

Ингредиенты

  • Яйцо куриное 4 шт.
  • Лимон 1/2 шт.
  • Масло сливочное 120 г
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу

Инструкция

  1. Отделить белки и желтки. Белки в рецептуру не идут. Можно использовать перепелиные яйца из расчета 3:1.

  2. Из лимона выдавить сок, косточки отфильтровать.

    голландский соус
  3. Сливочное масло растопить и остудить, но следить, чтобы оно не кристаллизовалось снова.

    голландский соус
  4. Смешать лимонный сок и желтки в посуде, которая пригодная для водяной бане. Следить за уровнем воды в кастрюле - нельзя, чтобы кипящий пар и вода касались стекла. Лучше поставить чашку с соусом на сито. Готовить соус, постоянно взбивая венчиком, пока желтки не посветлеют.

    голландский соус
  5. Ввести в олландез сливочное масло, продолжая работать венчиком, взбивать до загустения соуса, в конце посолить и приправить черным молотым перцем.

    голландский соус
  6. Подавать голландский соус сразу же. Соус на одних желтках можно повторно подогреть.

    голландский соус
  7. Рецепт "Голландский соус" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

    голландский соус

На заметку

Недавно пробовала соус путтанеска. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
katarina
katarina

Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

marianna98
marianna98

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт голландского соуса!

klyushkina_71
klyushkina_71

Алимбекова, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить голландский соус по этому простому рецептику.

Кормачева Анна
Кормачева Анна

Думаю приготовить mothersrecipes.ru/sousy/venetsiansky-sous, кто-нибудь пробовал?

lassollut
lassollut

Супер! тому, кто придумал огромный респект!

divenskaya_99
divenskaya_99

Алимбекова, спасибо за рецепт голландского соуса!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

enisso
enisso

Спасибо за рецепт, готовила голландский соус на день рождения сестры
Всем понравилось

nabieva_77
nabieva_77

Очень красиво! И все так просто! Муж обожает голландский соус, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!