Фотография голландского соуса.
Голландский соус
От: Алимбекова Ириша
французская кухня, голландский соус, соусы, Простой рецепт, шесть порций
Рецепт соусовПопробуйте приготовить рецепт соуса камберленд. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 6
- Калорий: 327 ккал
- Кухня: Французская
Простой рецепт соусов Вкусные соусы Рецепт французской кухни
Готовим голландский соус
Ингредиенты
- Яйцо куриное 4 шт.
- Лимон 1/2 шт.
- Масло сливочное 120 г
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
Инструкция
-
Отделить белки и желтки. Белки в рецептуру не идут. Можно использовать перепелиные яйца из расчета 3:1.
-
Из лимона выдавить сок, косточки отфильтровать.
-
Сливочное масло растопить и остудить, но следить, чтобы оно не кристаллизовалось снова.
-
Смешать лимонный сок и желтки в посуде, которая пригодная для водяной бане. Следить за уровнем воды в кастрюле - нельзя, чтобы кипящий пар и вода касались стекла. Лучше поставить чашку с соусом на сито. Готовить соус, постоянно взбивая венчиком, пока желтки не посветлеют.
-
Ввести в олландез сливочное масло, продолжая работать венчиком, взбивать до загустения соуса, в конце посолить и приправить черным молотым перцем.
-
Подавать голландский соус сразу же. Соус на одних желтках можно повторно подогреть.
-
Рецепт "Голландский соус" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Комментарии к рецепту
Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт голландского соуса!
Алимбекова, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить голландский соус по этому простому рецептику.
Думаю приготовить mothersrecipes.ru/sousy/venetsiansky-sous, кто-нибудь пробовал?
Супер! тому, кто придумал огромный респект!
Алимбекова, спасибо за рецепт голландского соуса!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Спасибо за рецепт, готовила голландский соус на день рождения сестры
Всем понравилось
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает голландский соус, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!