Рецепт щей зеленых

Фотография щей зеленых.

Щи зеленые

От: ryabinina_84

домашняя кухня, щи зеленые, щи, Простой рецепт, пять порций

Рецепт щей

Попробуйте приготовить рецепт зеленых сырников. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 4 ч
  • Порций: 5
  • Калорий: 56 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим щи зеленые

Ингредиенты

  • 1 кг говядины с косточкой
  • 2 пучка щавеля
  • 2-3 картошины среднего размера
  • 1 морковь
  • 2-3 луковицы
  • 2 яйца
  • 2-3 лавровых листа
  • 5-7 горошин перца
  • соль

Инструкция

  1. Сколько не видел рецептов зеленых щей, все почему-то начинались с крапивы.... чудно! Ну допустим, пусть будет крапива, зимой то где ее брать? Ведь Бондюэль консервы из крапивы гнать еще не научился, гы-гы-гы...! А свежий щавель теперь и зимой - не проблема.

  2. Моя бабушка завсегда варила эти щи, обходясь одним щавелем (зимой - соленым), и ничего, всем очень нравилось. Поэтому, базируясь на собственных воспоминаниях и ощущениях, прошлым летом я восстановил технологию приготовления этого простого, истинно русского, бесхитростного блюда. Именно предельная простота и не позволила мне облечь изложение рецепта в какую-нибудь экстравагантную форму а-ля битва с пришельцами, гы-гы-гы... Но ведь стиль изложения рецепта на вкус приготовленного блюда не влияет, хотя... придает шарм.

  3. щи зеленые
  4. щи зеленые
  5. Некоторые тонкости.

  6. После часа варки мяса в кастрюлю опустить маленькую головку лука (2-3 см) или половинку средней, 2-3 горошины перца, маленький листок лаврушки. Мясо после двухчасовой варки достать из бульона, вынуть кости, жилки, пленки.

  7. щи зеленые
  8. Овощи нарезать согласно собственных понятий, но можно и красиво..

  9. щи зеленые
  10. щи зеленые
  11. щи зеленые
  12. щи зеленые
  13. Мясо порезать до размера 2х2 см или как нравиться и закинуть обратно, довести ко кипения.

  14. Затем, положить в кастрюлю нарезанный щавель и проварить его пять минут..

  15. щи зеленые
  16. После чего кладем остальные нарезаные овощи.

  17. щи зеленые
  18. И варим 10 минут, после чего солим - 1 столовая ложка, кладем 2-3 листика лаврушки и 5-6 горошин раздавленного черного перца, доводим до кипения.

  19. Разбиваем в чашку два яйца и слеХка взбиваем вилкой, а затем, интенсивно и непрерывно помешивая в кастрюле варево, тонкой струйкой вливаем туда взбитые яйца. Продолжаем помешивать еще минуту-другую, пока все яйцо не свернется, доводим до кипения и выключаем огонь!

  20. щи зеленые
  21. Суть яйца в щах - свертывание яйца автоматически осветляет бульон (что становиться заметно через час-два после окончания варки) и улучшает внешний вид, уменьшает в n-раз (n- число тарелок щей) количество геморроя с резкой яиц в каждую тарелку. Если мешать интенсивно можно добиться весьма мелких лепестков яйца.

  22. Единственная отсебятина - Так как бабушкин вариант щей практически лишен запаха, я добавил чуть-чуть петрушки и кинзы, исключительно для запаха..

  23. щи зеленые
  24. Меленько порезать и положить в кастрюлю через 5 минут после выключения огня.

  25. щи зеленые
  26. Game over!

  27. щи зеленые
  28. Томительно выжидаем минут 15-20, наливаем, кладем в тарелку ложку сметаны или майонеза (кто что любит)... Бон апети!

На заметку

Недавно пробовала жареные зеленые помидоры. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Римма Цопа
Римма Цопа

Уверена маме понравится
все любители щей зеленых оценили!

ositriri
ositriri

Ryabinina_84, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
щи зеленые — вкуснятина!

ratupins
ratupins

Вкусняша, вкусняша!!!

Акулова Галка
Акулова Галка

Спасибо, ryabinina_84, за изумительный рецепт щей зеленых!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)

paittise
paittise

Иду пробовать…

divenskaya_99
divenskaya_99

Вот ещё нашла зеленые щи.

Валентина Анисенко
Валентина Анисенко

Здравствуйте ryabinina_84!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

asya78
asya78

Просто замечательно…

Анюша Музыка
Анюша Музыка

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

asya
asya

Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

Людочка Подосенова
Людочка Подосенова

Сегодня приготовила, получилось щи зеленые не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.

noneseda1993
noneseda1993

Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!

Татьяна Копылова
Татьяна Копылова

Ну и красота щи зеленые!!!
Обязательно попробую сделать!

nurit
nurit

Делала щи зеленые один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!