Рецепт харчо классический

Фотография харчо классический.

Харчо классический

От: viktoriya84

грузинская кухня, харчо классический, суп харчо, Простой рецепт, шесть порций

Рецепт супа харчо

Попробуйте приготовить рецепт супа харчо. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 75 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 236 ккал
  • Кухня: Грузинская

Готовим харчо классический

Ингредиенты

  • Говядина 400 г
  • Рис бурый 2/3 стак.
  • Мука пшеничная высшего сорта 2 ст.л.
  • Лук шалот 3-4 шт.
  • Масло сливочное 30 г
  • Орехи грецкие 100 г
  • Кинза 60 г
  • Хмели-сунели 1 ст.л.
  • Сванская смесь 1 ст.л.
  • Смесь пряностей для харчо 1 ст.л.
  • Аджика 1 ст.л.
  • Чеснок 40 г
  • Соль по вкусу
  • Перец чили для подачи

Инструкция

  1. Мякоть говядины порционно разделать и на интенсивном огне обжарить до румяной корочки. Для говяжьих ребер рекомендуется приготовить классический бульон: мясо разварить, пока не будет легко отделяться от костей, бульон процедить.

  2. Обжаренную говядину сложить в большую кастрюлю, залить чистой холодной водой, добавить бурый рис - готовить, пока рис не сварится до состояния аль денте. Для других сортов риса следует внимательно читать инструкцию приготовления, к примеру, Жасмин и Басмати следует добавлять в харчо за 15-20 минут до готовности.

    харчо классический
  3. Шалот мелко нашинковать, обжарить в том же жиру, где готовилась баранина, добавить кусочек сливочного масла и припылить мукой.

    харчо классический
  4. Кинзу промыть, обсушить, удалить стволы, листья сложить в ступку, приправить рубленным чесноком и грузинскими специями, растереть все в кашицу, подливая рисово-говяжий бульон из кастрюли.

    харчо классический
  5. Грецкие орехи прокалить, порубить ножом, добавить в ступку к пряностям и еще раз хорошо растереть.

    харчо классический
  6. Харчо заправить пряно-ореховой пастой.

    харчо классический
  7. Перед готовностью добавить в харчо настоящую грузинскую аджику, перемешать, если требуется - выровнять на соль.

    харчо классический
  8. Готовый харчо классический разлить по тарелкам, гарнировать слайсами жгучего чили, подавать немедленно.

    харчо классический
  9. Рецепт "Харчо классический" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

    харчо классический

На заметку

Недавно пробовала харчо по-грузински. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
nikolyuk_99
nikolyuk_99

Все рецепты очень хорошие, но этот рецепт харчо классический разочаровал.
Никому не понравилось(

Ксюня Манухина
Ксюня Манухина

Я сделаю на Новый год!

beznosikova_93
beznosikova_93

Viktoriya84, спасибо за прекрасный рецепт! харчо классический всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.

Люда Вареникова
Люда Вареникова

Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю

dina
dina

Viktoriya84, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.

demakhina_93
demakhina_93

Рецепт mothersrecipes.ru/supy/sup-kharcho/vegetariansky-sup-kharcho тоже интересный вариант.

Лера Кучер
Лера Кучер

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!

aleksandra87
aleksandra87

Рецепт харчо классический — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!

Киушова Люба
Киушова Люба

АААААА как вкусно глядя на харчо классический слюнки потекли ручьем!!:D

Гайнетдинова Нюта
Гайнетдинова Нюта

Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.

Гайнетдинова Нюта
Гайнетдинова Нюта

Удачный рецепт, получается с первого раза)