Лимонный крем для пирожных

Похожие рецепты

🕓 6 ч

Тарты

Лимонный тарт с крем-фрешем и миндалем

🕓 10 мин

Крем

Пошаговый рецепт лимонный крем для ягод и фруктов с фото

Ингредиенты

• Молоко - 150 мл
• Лимонная цедра - 1 ч.л.
• Яичные желтки - 3 шт.
• Сахар - 0.25 стак. (200 мл)
• Мука - 1 ст.л.
• Крахмал - 1 ст.л.
• Ваниль - 0.25 ч.л.
• Ликёр - 2 ч.л.

Инструкция

1. В кастрюльке нагреваем молоко с лимонной цедрой на очень маленьком огне, до тех пор, пока не пойдет пар. Тем временем взбиваем яичные желтки с сахаром, мукой и крахмалом. Сахар должен полностью раствориться, а смесь стать гладкой. Без комков и крупинок.

2. Как только молоко нагрелось, добавляем половину его в яичную смесь, продолжая постоянно ее взбивать. Как только молоко равномерно соединится с яйцами, выливаем их в горячее молоко, стоящее на плите. Вливаем медленно, постоянно помешивая. Пока крем не заварится и не станет густым.

3. Тогда, снимаем его с огня, добавляем ваниль и лимонный ликер. И отправляем остывать. Сначала при комнатной температуре, а затем ставим в холодильник для полного остывания.

4. Это очень вкусный и ароматный крем, и к тому же низкокалорийный. Вы можете добавить его в заварные пирожные или смазать им лимонный торт. А можете и просто подать на десерт в креманках, украсив каждую ломтиком лимона.