Рецепт дрожжевого теста утопленник

Фотография дрожжевого теста утопленник.

Дрожжевое тесто утопленник

От: toma79

домашняя кухня, дрожжевое тесто утопленник, тесто, Простой рецепт, семь порций

Рецепт теста

Перелистывая старую тетрадь с рецептами, наткнулась на очень странное название "утопленник". Прочитав рецепт, поняла, что речь идёт о тесте. Но вот технология приготовления теста, меня очень удивила! Я даже с таким вопросом подошла к маме (именно она своим почерком записывала рецепт). Мама рассказала, что да у этого теста такое название, потому что его надо расстаивать в холодной воде. Меня это заинтриговало ещё больше. Полазив по интернету, я увидела, рецепты этого теста. Оно ещё идёт под названием "водолаз". В старом рецепте идут дрожжи свежие, сейчас их не легко найти в магазине (так как большинство перешло на сухие дрожжи). Поэтому я готовила с сухими дрожжами. Меня интересовал сам процесс приготовления этого теста. Тесто всплыло на поверхность:-) Ура! Изделия из такого теста получились мягкие, пористые. Спешу поделится своим опытом с Вами. Попробуйте приготовить рецепт заварного дрожжевого теста. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 720 мин
  • Порций: 7
  • Калорий: 234 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим дрожжевое тесто утопленник

Ингредиенты

  • Молоко тёплое 250 мл
  • Масло сливочное 80 г
  • Дрожжи сухие 1,5 чайной ложки
  • Сахар 2 столовые ложки
  • Соль 7 г
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Мука пшеничная 550-600 г
  • Масло растительное для смазки рук 1 ч.л.

Инструкция

  1. Вот набор продуктов

  2. В тёплом молоке разводим сахар и дрожжи. Ставим в тёплое место, чтобы дрожжи проснулись.

    дрожжевое тесто утопленник
  3. В чашу разбить яйца, слегка взбить вилкой.

    дрожжевое тесто утопленник
  4. Через 10-12 минут, у нас проснулись дрожжи. Поднялись шапочкой.

    дрожжевое тесто утопленник
  5. Молочные дрожжи добавляем в яйца. Слегка взбить вилкой.

    дрожжевое тесто утопленник
  6. В молочные дрожжи добавить мягкое сливочное масло.

    дрожжевое тесто утопленник
  7. Муку пшеничную просеять. Добавить молочно-яичные дрожжи в муку.

    дрожжевое тесто утопленник
  8. Замесить мягкое тесто.

    дрожжевое тесто утопленник
  9. Тесто убрать в полиэтиленовый пакет, оставив место для роста теста. Пакет завязать сверху.

    дрожжевое тесто утопленник
  10. В чашу или в кастрюлю набрать очень холодную воду, и опустить пакет с тестом в воду. Тесто упадёт на дно кастрюли. Вот отсюда видимо тесто и получило название "утопленник".

    дрожжевое тесто утопленник
  11. Через 30 минут тесто поднялось с дна на верх.

    дрожжевое тесто утопленник
  12. Я убрала пакет, хочу показать как без пакета тесто держится на плаву. Значит всё идёт правильно.

    дрожжевое тесто утопленник
  13. Из этого теста я выпекла пампушки к борщу. Перед тем как работать с тестом, смажьте руки растительным маслом.

    дрожжевое тесто утопленник
  14. Пампушки к борщу подала со свежим чесноком (чеснок натёрла на мелкой тёрке, добавила щепотку соли и растительное масло).

    дрожжевое тесто утопленник
  15. Изделия из такого теста получились, пышные, воздушные.

    дрожжевое тесто утопленник
  16. У меня осталось тесто, я убрала его в холодильник на ночь. За ночь тесто продолжило расти.

    дрожжевое тесто утопленник
  17. На следующий день я испекла из этого теста мясной пирог.

  18. Попробуйте приготовить такое тесто, Вам самим будет интересно наблюдать за его процессом всплывания.

  19. Я спросила у мамы, а было ли такое, что тесто не всплывало? И можно ли из такого теста делать выпечку. Мама сказала, что да, были случаи когда тесто не всплывало. Изделия получались тогда тяжёлые, клёклые.

  20. Волшебных экспериментов Вам на кухне!

    дрожжевое тесто утопленник

На заметку

Недавно пробовала сладкое дрожжевое тесто. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
Барнева Алла
Барнева Алла

Toma79, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!

Киушова Люба
Киушова Люба

Дрожжевое тесто утопленник давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)

demakhina_93
demakhina_93

Спасибо, toma79, за изумительный рецепт дрожжевого теста утопленник!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)

Светлана Мудра
Светлана Мудра

Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))

Алексина Катарина
Алексина Катарина

Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)

zinka86
zinka86

Мы тоже недавно первый раз делали http://mothersrecipes.ru/vypechka/testo/drozhzhevoe-testo-dlya-pirogov.

Бабайчева Инна
Бабайчева Инна

Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

koryukova_99
koryukova_99

Toma79, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.

tuitsoos1989
tuitsoos1989

Отличный вариант приготовления дрожжевого теста утопленник.
Обязательно воспользуешься рецептом!

ademoscie
ademoscie

Очень красиво! И все так просто! Муж обожает дрожжевое тесто утопленник, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!

rotensart
rotensart

Супер все получилось