Фотография эклера с заварным кремом.
Эклер с заварным кремом
От: ilenganta
домашняя кухня, эклер с заварным кремом, эклеры, Простой рецепт, пятнадцать порций
Рецепт эклеровОдин из вкуснейших десертов - это эклеры. Нежные, воздушные, мягкие пирожные с кремом внутри. Расскажу вам о том, как приготовить эклер с заварным кремом, а также с шоколадной глазурью. Попробуйте приготовить рецепт эклеров с заварным ванильным кремом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 100 мин
- Порций: 15
- Калорий: 193 ккал
- Кухня: Домашняя
- Повод: На праздничный стол, День рождения
Простой рецепт эклеров Праздничные рецепты Рецепты на день рождения
Готовим эклер с заварным кремом
Ингредиенты
- Молоко — 450 мл (300 мл для крема, 125 мл для теста, 1,5 ст.л. для глазури)
- Сахар — 0,5 стак. (0,5 ст. для теста, 2 ч.л. для крема)
- Мука — 1 стак. (3 ст.л. для крема, 1 ст. для теста)
- Желтки — 3 шт.
- Ваниль — 1,5 ч.л. (0,5 ч.л. для крема, 1 ч.л. для глазури)
- Сливочное масло — 3/4 стак. (1 ст.л. для крема, 0,5 ст. для теста)
- Вода — 0,5 стак.
- Соль — 1 Щепотка
- Яйца — 4 шт.
- Сахарная пудра — 3/4 стак.
- Какао — 2 ст.л.
Инструкция
-
Для крема: в сотейник влейте молоко и отправьте его на огонь.
-
Тем временем соедините муку с сахаром, перемешайте и добавьте куриные желтки, взбейте венчиком.
-
Тонкой струйкой вливайте горячее молоко в миску к желткам и муке с сахаром, взбивайте все венчиком.
-
Перелейте образовавшуюся массу обратно в сотейник и отправьте на огонь. Варите крем до образования густой массы, затем тщательно взбивайте в течение нескольких секунд.
-
Добавьте сливочное масло и ваниль, хорошенько перемешайте и снимите с огня.
-
Накройте кастрюлю пищевой пленкой и оставьте до остывания.
-
Для теста: в кастрюле смешайте молоко, воду, сливочное масло, сахар, соль и отправьте все на огонь, доведите массу до кипения.
-
Как только заметили, что жидкость закипела, сразу же всыпьте муку и энергично перемешивайте деревянной лопаткой до образования единого кома.
-
В немного остывшее тесто введите по одному яйца, тесто получается эластичное и мягкое.
-
Противень застелите пергаментом и выложите по столовой ложке теста на небольшом расстоянии друг от друга.
-
Отправьте противень в разогретый до 220 градусов духовой шкаф на 10 минут, затем уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте еще 15-20 минут.
-
Достаньте эклеры и снимите их с противня, остудите и в каждом сделайте острым ножом небольшие отверстия (карманчики).13 Ложкой или с помощью кондитерского мешка начините заварным кремом остывшие эклеры.
-
Смешайте сахарную пудру с какао, затем влейте теплое молоко и ваниль, взбейте все до образования гладкой массы.
-
Окуните каждый эклер в шоколадную глазурь и оставьте до ее застывания. Наслаждайтесь вкуснейшей выпечкой.
На заметку
Эклеры - это вкуснейший десерт, их также можно использовать для приготовления тортов. Для начинки можно использовать не только заварной крем, а сгущенное молоко или творожную начинку (что очень актуальна летом). Эклеры подают к столу уже хорошо охлажденными.
Недавно пробовала эклеры с заварным фисташковым кремом. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Это очень - очень вкусный рецепт!
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит эклер с заварным кремом
спасибо за рецепт…
Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!
Благодарю за идею. Попробую приготовить
Рецепт эклеров с масляно-заварным кремом немного другое, но тоже интересно.
А как же мне хочется уже приготовить.
Отличный рецепт:)
Обожаю эклер с заварным кремом
Готовила эклер с заварным кремом Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!
В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с эклером с заварным кремом!
Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили эклер с заварным кремом.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!
Ilenganta, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт эклера с заварным кремом!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!
Не перестаю удивляться! Класс!