Рецепт профитролей с кокосовым кремом

Фотография профитролей с кокосовым кремом.

Профитроли с кокосовым кремом

От: gayka740

домашняя кухня, профитроли с кокосовым кремом, эклеры, Несложный рецепт, десять порций

Рецепт эклеров

Рецепт этих пирожных я нашла в интернете. Просто искала, что можно сделать из кокоса. Попробовав раз, я готовлю их постоянно! От такого нежного и ароматного крема все в восторге! Попробуйте приготовить рецепт профитролей. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Несложный
  • Время приготовления: 80 мин
  • Порций: 10
  • Калорий: 493 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Специальное оборудование: духовка / духовой шкаф, миксер
  • Способ приготовления: Выпекать
  • Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Завтрак, Новый год, Рождество, Романтический ужин, Фуршет

Готовим профитроли с кокосовым кремом

Ингредиенты

  • кокосового молока - 250 г
  • желтков - 75 г
  • сахара - 75 г
  • кукурузного крахмала - 18 г
  • сливочного масла - 50 г
  • мякоти кокоса - 75 г
  • сливок 33% - 300 г
  • муки - 180 г
  • молока - 150 мл
  • воды - 150 мл
  • соли - 1 щепотка
  • сливочного масла - 120 г
  • яица - 6 шт.

Инструкция

  1. Заварной крем: кокосовое молоко довести до кипения. В это время взбить венчиком яйца с сахаром, пока немного не побелеют, потом добавить крахмал.

  2. 1/3 молока вылить в яичную смесь, мешая венчиком. Затем вылить эту смесь к оставшемуся молоку и варить до загустения.

  3. Снять с огня и остудить 10 мин затем добавить масло и кокосовую мякоть. Перемешать, накрыть пленкой и убрать в холод.

  4. Заварное тесто: разогреть духовку до 190 градусов. В кастрюле вскипятить воду, молоко, сахар, соль и сливочное масло.

  5. Снять с огня и всыпать всю муку размешивая деревянной палочкой, пока она не впитает в себя всю жидкость. Затем снова поставить на огонь и прогреть 1 минуту.

  6. Выложить тесто в миску для взбивания и взбивать до тех пор, пока не во бьются все яйца. Яйца добавлять по одному, каждое после того, как полностью во бьется предыдущее.

  7. на противень покрытый пергаментной бумагой выдавить из кондитерского мешочка профитроли.

  8. Поставить на 10 мин в духовку, пока тесто не поднимется, затем приоткрыть духовку и готовить с приоткрытой духовкой еще минут 20-30 до золотистого цвета.

  9. Когда тесто будет готово, переложить его на стол для полного остывания.

  10. тем временем взбить сливки, добавить аккуратно перемешивая их в кокосовый крем.

  11. Крем можно отсадить из кондитерского мешочка со специальной насадкой внутрь пирожного, а можно просто разрезать тесто пополам, наполнить кремом, сверху закрыв тестом.

  12. Украсить посыпав сахарной пудрой или любой глазурью. Я люблю шоколадную.

На заметку

Кокосовое молоко можно приготовить самим из свежего кокоса. Оно будет намного дешевле, чем покупать в магазине готовое, да и заодно свежая мякоть пригодится для крема. Молоко делается так: мякоть кокоса трется на терке или перемалывается комбайном, затем заливается теплой кипяченой водой и мнется руками минуты две. Затем процеживается через марлю - вот вам и кокосовое молоко. Мякоть нужно перемалывать вместе с коричневой корочкой, но в данном случае ее надо обрезать, чтобы мякоть для крема была белой.

Кокосовое молоко гораздо полезнее коровьего.

Недавно пробовала перевернутые профитроли с сырным кремом и перцем. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
tambetl1983
tambetl1983

Спасибо!
Очень замечательный рецепт профитролей с кокосовым кремом.

litovkina_91
litovkina_91

Gayka740, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт профитролей с кокосовым кремом.
Сделали с мамой вечером, объедение!

Диана Столярова
Диана Столярова

Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!

Оля Напалкова
Оля Напалкова

Никогда не делала, попробую обязательно!

edadr
edadr

Круто

Поволоцкая Томара
Поволоцкая Томара

Когда делала профитроли с кокосовым кремом и не сомневалась, что получится вкусно!

tomara99
tomara99

Хочу угостить вас рецептиком профитролей со сливочно-лососевым кремом. А какие блюда готовите вы?

idlollum1992
idlollum1992

Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я профитроли с кокосовым кремом готовить...

redele
redele

Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))

Горбань Алена
Горбань Алена

Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!

senofi
senofi

Девочки, профитроли с кокосовым кремом объедение.
Супер рецепт!
gayka740, большое спасибо!!!