Рецепт квашеной капусты со свеклой

Фотография квашеной капусты со свеклой.

Квашеная капуста со свеклой

От: Андрющенко Яна

русская кухня, квашеная капуста со свеклой, заготовки, Простой рецепт, десять порций

Рецепт заготовок

Квашеная капуста со свеклой - это идеальная закуска к зимнему столу. Салат готовится проще простого и всегда получается таким вкусным, что от него невозможно оторваться. Попробуйте приготовить рецепт капусты белокочанной квашеной. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 480 мин
  • Порций: 10
  • Калорий: 225 ккал
  • Кухня: Русская
  • Повод: Обед, Ужин, Пост

Готовим квашеную капусту со свеклой

Ингредиенты

  • 3 кг белокочанной капусты
  • 1 кг свеклы
  • 1 л чистой воды
  • 6-8 горошин черного перца
  • 5 горошин душистого перца
  • 2 ст.л. соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. уксуса 9%
  • 3 лавровых листа

Инструкция

  1. Капустные листья отделить друг от друга, промыть и порезать небольшими квадратами. Свеклу очистить и порезать тонкими пластинками. Перемешать капусту и свеклу в одной миске.

  2. Тем временем вскипятить в кастрюле воду с лавровыми листьями и горошинами перца. Добавить соль, сахар, размешать и варить маринад при слабом кипении около 10 минут.

  3. Спустя указанное время добавить в кипящий маринад уксус, размешать и снять с огня. Залить капусту со свеклой маринадом, размешать, накрыть тарелкой и поставить гнет около 2 кг.

  4. Оставить все при комнатной температуре на 3 суток. Спустя указанное время снять гнет, переложить маринованную капусту со свеклой в подходящую по размеру емкость, плотно закрыть крышкой и отправить в холодильник на хранение.

На заметку

Недавно пробовала капусту квашеную с медом. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
ofrorerer1971
ofrorerer1971

С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.

Люда Вареникова
Люда Вареникова

Квашеная капуста со свеклой просто вкусняшка!!!

Виктория Строганова
Виктория Строганова

Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А квашеная капуста со свеклой — это очень вкусно!

edesedint
edesedint

Делала квашеную капусту со свеклой только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!

rotasheva_86
rotasheva_86

Получилось отменно!
Андрющенко, спасибо за рецепт!
все делала по рецепту и получилось как на фото))

onicidura2000
onicidura2000

Пойду готовить надеюсь получится!!!

pogrebnaya_70
pogrebnaya_70

Приготовила квашеную капусту со свеклой на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!

sooldadsi2003
sooldadsi2003

Привет всем, случайно узнала о http://mothersrecipes.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta, так же спонтанно случилось приготовить. Очень вкусно!