Фотография холодца из говядины.
Холодец из говядины
От: Белых Соня
украинская кухня, холодец из говядины, холодец, Несложный рецепт, десять порций
Рецепт холодцаНаваристый и ароматный холодец из говядины, который понравится даже тем, кто не любит это блюдо. Вы будете приятно удивлены результатом приготовления по этому рецепту. Попробуйте приготовить рецепт холодца из индейки. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Несложный
- Время приготовления: 240 мин
- Порций: 10
- Калорий: 247 ккал
- Кухня: Украинская
- Способ приготовления: На плите
- Повод: Обед, Ужин, Банкет
Несложный рецепт холодца Рецепты на ужин Закуска из лука Закуски из курицы Холодные закуски Рецепт украинской кухни
Готовим холодец из говядины
Ингредиенты
- 1 кг говяжих костей с небольшими кусочками мяса
- 1 крупная курица (около 1,5-2 кг)
- 1 говяжья рулька (около 2 кг)
- 1 крупная луковица
- 1 средняя морковь (+ для украшения)
- несколько горошин черного перца
- 5 зубчиков чеснока
- несколько веточек зелени
- около 1 ст.л. соли
Инструкция
-
Мясо с костями промыть, курицу разрубить на несколько частей. Сложить все в кастрюлю и залить водой так, чтобы она была выше уровня мяса примерно на 5-7 см. Поставить кастрюлю на огонь и довести жидкость до кипения. Образующуюся пену необходимо снимать.
-
После закипания убавить огонь и варить при слабом огне под неполностью закрытой крышкой около 2 часов. Периодически помешивать. Спустя указанное время очистить морковь и разрезать ее на несколько частей, лук вымыть и порезать на два или три части.
-
Сложить в кастрюлю с говяжьим холодцом морковь, лук и 3-4 горошины перца. После этого варить холодец из говядины еще около 3 часов на слабом огне. Через 3 часа посолить все по вкусу, перемешать и варить еще час.
-
Снять кастрюлю с огня, вынуть шумовкой все мясо на блюдо. Чеснок очистить, раздавить в чеснокодавилке и добавить в бульон, накрыть его крышкой на 20-30 минут. Остывшее мясо отделить от костей, разобрать на волокна или порезать маленькими кусочками.
-
Петрушку промыть, отделить листья от веточек. Морковь очистить и порезать фугурными кусочками. Приготовить не глубокие емкости для застывания холодца. Когда пройдет около 25 минут, процедить бульон через сито в отдельную емкость.
-
На дно формочек сложить кусочки мяса, моркови и зелени. Залить все процеженным бульоном и поставить в холодильник. Оставить холодец из говядины минимум на 3 часа в холоде для застывания.
-
Затем вынуть форму с холодцом, опустить ее дно на пару секунд в горячую воду и перевернуть дном вверх на плоское блюдо. Говяжий холодец готов, можно подавать его к столу с горчицей или хреном. Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…
Белых, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала холодец из говядины по вашему рецепту, получилось сразу.
Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!
Давно хочу попробовать сделать холодец из говядины))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.
Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))
Супер, здорово, восхитительно!!!
радует то, что все очень доступно и понятно.
А то иногда как напишут рецепт, потом голову ломаешь.
Спасибо огромное Вам!!!
Какой интересный рецепт холодца из говядины:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!
Девочки, вот отличная тема домашний холодец из говядины и курицы mothersrecipes.ru/zakuski/kholodets/domashnii-kholodets-iz-govyadiny-i-kuritsy. Заглядывайте.
Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!
Спасибо, рецептик замечательный
Впервые в жизни замахнулась на холодец из говядины, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
Я, как большая любительница холодца из говядины, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне холодца из говядины выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)
Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не холодец из говядины.
Всем рекомендую.
Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать холодец из говядины по этому рецепту.
Очень вкусно получилось моей маме понравилось