Жульен с грибами на сковороде

Похожие рецепты

🕓 35 мин

Жюльены

Жульен в тарталетках с грибами и курицей

🕓 15 мин

Жюльены

Пошаговый рецепт быстрого жульена с грибами без кокотниц с фото

Ингредиенты

• Репчатый лук 1 головка
• Масло сливочное 30 г
• Мука 2 ст.л.
• Сливки 150 мл
• Сыр твердый 160 г
• Шампиньоны свежие 600 г

Инструкция

1. Нарежьте шампиньоны тоненькими ломтиками и обжарьте на сковороде с высокими бортиками в сливочном масле.

2. Лук нашинкуйте полукольцами и добавьте к грибам. Затем засыпьте муку, подсолите и поперчите.

3. Когда лук покроется аппетитной корочкой, влейте сливки и перемешайте. Убавьте пламя и тушите состав 10 минут, периодически помешивая.

4. Присыпьте блюдо натертым сыром. Накройте сковороду крышкой и томите еще 10 минут.

5. Шампиньоны нарежьте тоненькими пластинками и обжарьте на сковороде с высокими бортиками в сливочном масле.

6. Очищенные луковицы нашинкуйте тонкими полукольцами. Через 5 минут после обжаривания шампиньонов добавьте к ним лук. Доведите до полупрозрачности.

7. В сотейник вылейте молоко и потихоньку засыпайте просеянную муку, постоянно взбивая. Следите, чтобы не было комков.

8. Укроп измельчите и высыпьте в молоко с мукой. Тщательно перемешайте.

9. Залейте смесью шампиньоны с луком, сдобрите солью и специями, доведите до кипения.

10. Нагревайте, помешивая, до загустения. Блюдо должно приобрести кремообразную текстуру.

11. Посыпьте тертым сыром и отправьте в духовую печь. Запекайте при 180 градусах 15 минут.