Тирамису с маскарпоне и амаретти

Похожие рецепты

🕓 1 ч 15 мин

Тирамису

Домашний классический тирамису с маскарпоне

🕓 4 ч

Тирамису

Пошаговый рецепт парфе тирамису с маскарпоне и шоколадом с фото

Ингредиенты

• Сыр маскарпоне 250 г
• Яйцо куриное 3 шт.
• Крепкий кофе 1 стак.
• Какао-порошок по вкусу
• Ликер Амаретто 2 столовые ложки
• Тростниковый сахар 5 столовых ложек
• Амаретти 36 шт.

Инструкция

1. Сварите крепкий кофе, добавьте в него чайную ложку ликера и оставьте до остывания.

2. Белки отделите от желтков, желтки взбейте со столовой ложкой сахара на водяной бане до полного растворения крупинок сахара. Влейте чайную ложку ликера и взбивайте еще пару минут до однородности. Снимите с огня и повзбивайте еще пару минут до остывания крема. Введите слегка взбитый маскарпоне и смешайте до однородности.

3. Отдельно взбейте белки комнатной температуры с щепоткой соли до образования пены, после чего введите оставшийся сахар небольшими порциями и взбивайте до устойчивых пиков нежно-кремового оттенка. Введите взбитые белки в сырную массу по ложке за раз, аккуратно смешайте обе массы.

4. Выложите дно креманок смоченными в кофе и коньяке амаретти, сверху покройте слоем крема, поверх просейте какао сквозь сито. Аналогично постройте второй слой десерта и уберите все креманки в холодильник минимум за три часа до подачи.