От: tarana
домашняя кухня, долма три сестры, голубцы, Простой рецепт, пять порций
Рецепт голубцовВ нашей кухне есть несколько видов долмы. Долма из виноградных и капустных листьев и т. д. Это блюдо называют "три сестры". Долма из баклажанов, перцев и помидоров. Попробуйте приготовить рецепт долмы с бараниной. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Свежую зелень перебрать и мелко порубить. У отварного гороха снять кожуру и поделить на две половинки. У баклажанов отрезать хвостики, острым ножом сделать продольный разрез по центру. Удалить у баклажанов мякоть и добавить ее в фарш. Поставить на огонь кастрюлю с водой. Как только вода закипит, всыпать соль и опустить в кипящую воду баклажаны. Проварить овощи минут 4 - 5, затем достать из кипятка, дать остыть и аккуратно отжать лишнюю воду.
У перцев отрезать шляпки, но не до конца и удалить семена.
То же самое проделываем с помидорами-отрезать не до конца шляпки. Чайной ложкой или маленьким ножом аккуратно вырезать мякоть и собрать ее в отдельную миску (она нам понадобится). Овощи готовы. В фарш добавить порцию сливочного масла (на 500 г мяса х 150 г масла), иначе фарш получится жестким. Обжарить на сливочном масле измельченный лук, в конце добавить фарш и обжарить до готовности.
Затем добавить горох и обжарить еще немного на сильном огне, чтобы полностью выпарилась влага из фарша. Снять с огня, добавить порубленную зелень и измельченную мякоть помидоров. Посолить, поперчить, всыпать 2-3 щепотки куркумы и перемешать. Начинка готова. При помощи чайной ложки начиняем овощи фаршем, плотно укладываем их в толстенную посуду. Влить полстакана (не больше) воды, прикрыть крышкой и поставить кастрюлю на средний огонь. Минут через 15 по дому будет стоять волшебный аромат. Жидкость должна большей частью выкипеть. Готовится долма минут 30-40 на среднем огне.
Комментарии к рецепту
Большое спасибо так вкусно
Спасибо, tarana, очень вкусно!
Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня
Предлагаю взять на заметку mothersrecipes.ru/goryachee/golubtsy/dolma-v-multivarke. Приятного аппетита и удачи на кухне.
Ой...как вкусно!!! Обожаю долму три сестры!!!!
Спасибо огромное за рецепт долмы три сестры!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
Tarana!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))
Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!
Рецепт весьма кстати!
Хороший сайт, зайду еще.
Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю
Когда делала долму три сестры и не сомневалась, что получится вкусно!
Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!
Муж не любит долму три сестры, а тут увидев это чудо попросил положить ему долму три сестры!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)