Рецепт долмы из овощей

Фотография долмы из овощей.

Долма из овощей

От: Гала Шашук

кавказская кухня, долма из овощей, голубцы, Простой рецепт, четыре порции

Рецепт голубцов

В Азербайджане готовят очень вкусную долму из овощей! Так почему бы не приготовить такую долму в домашних условиях? Перец, помидоры и баклажаны фаршируются вкусной начинкой и тушатся на сковороде. Попробуйте приготовить рецепт долмы с бараниной. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 180 ккал
  • Кухня: Кавказская
  • Повод: На обед, На ужин

Готовим долму из овощей

Ингредиенты

  • Бараний фарш — 1 кг
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Баклажаны — 5-6 шт. (небольшие)
  • Помидоры — 5-6 шт.
  • Перец красный — По вкусу
  • Перцы болгарские — 5-6 шт. (небольшие)
  • Кукурма — По вкусу
  • Соль — По вкусу
  • Базилик — 1 Пучок
  • Кефир — 0,5 стак. (для соуса)
  • Чеснок — 2-3 Зубчиков (для соуса)

Инструкция

  1. Тщательно промываем все овощи.

  2. У перцев срезаем шляпки и удаляем семена (шляпки сохраняем). С томатами поступаем так же, аккуратно вырезая мякоть, но не полностью.

    долма из овощей
  3. Отрезаем хвостики у баклажанов. Разрезаем плоды вдоль, но не до конца. Аккуратно вырезаем мякоть, откладываем ее в сторону. Опускаем подготовленные баклажаны в чуть подсоленную кипящую воду на 5 минут, чтобы убрать горечь.

    долма из овощей
  4. Смешиваем перец, соль и куркуму. Натираем этой смесью внутренние стенки овощей. Соединяем бараний фарш с мякотью овощей (кроме мякоти томатов) и измельченным базиликом, перемешиваем и немного обжариваем на сковороде.

    долма из овощей
  5. Начиняем очищенные овощи получившейся смесью, сверху накрываем шляпками. Плотно укладываем овощи в глубокую сковороду.

    долма из овощей
  6. Ставим сковороду на средний огонь, поливаем мякотью томатов и накрываем крышкой. Готовим 15 минут, чтобы испарилась вся жидкость.

    долма из овощей
  7. Долму подают к столу с простым соусом. Выдавите в кефир несколько зубчиков чеснока и перемешайте. Приятного аппетита!

    долма из овощей

На заметку

Предлагаю рецепт, как приготовить долму из овощей. Вам понадобится следующий набор основных продуктов: помидоры, перец, баклажаны, лук репчатый, бараний фарш и специи. Готовое блюдо подается к столу в горячем виде, хотя некоторые предпочитают кушать долму холодной.

Недавно пробовала долму три сестры. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
adushkina_77
adushkina_77

Гала, рецепт долмы из овощей ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

ussar
ussar

Хороший рецепт. Спасибо

idrasit
idrasit

Этот рецепт очень кстати пришёлся!

Онипченко Валя
Онипченко Валя

Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))

lyubimova_99
lyubimova_99

Несу свеженькое! Рецепт http://mothersrecipes.ru/goryachee/golubtsy/dolma-v-multivarke, обязательно к ознакомлению).

yuliya
yuliya

Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт долмы из овощей меня выручил!

Светлана Фили
Светлана Фили

Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо Гала за рецепт!!!

Леся Перевалова
Леся Перевалова

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

rimma
rimma

Вкуснятина

salla
salla

Спасибо большое за рецепт долмы из овощей.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!

sashayowr
sashayowr

Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

danya98
danya98

Это очень - очень вкусный рецепт!

Лера Шашкина
Лера Шашкина

Девочки, долма из овощей объедение.
Супер рецепт!
Гала, большое спасибо!!!

Маша Дрофа
Маша Дрофа

Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!

kunets_86
kunets_86

Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!

Вика Закоржевская
Вика Закоржевская

Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!

orimu
orimu

Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать долму из овощей.
Раньше думала, что долму из овощей, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!