Рецепт настоящего украинского борща с пампушками

Фотография настоящего украинского борща с пампушками.

Настоящий украинский борщ с пампушками

От: Алена

украинская кухня, настоящий украинский борщ с пампушками, борщ, Простой рецепт, шестнадцать порций

Рецепт борща

Любителями настоящего украинского борща этот рецептик особенно любим!

Украинский борщ с пампушкамина Украине является одним из любимых блюд во многих семьях. И как бы близко к рецепту мне не удавалось приготовить этот замечательный суп, мои украинские родственники утверждали, что настоящий борщ с пампушками имеет другой вкус. Впрочем, у двух разных хозяек, пробующих один и тот же кулинарный рецепт, в результате получаются блюда разного вкуса. Видимо, без магии не обходится. Тем не менее, украинский борщ с пампушками - еда для истинных гурманов, поэтому хотя бы один раз в жизни его стоит приготовить. Как приготовить украинский борщ? Попробуйте приготовить рецепт украинского борща. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 3 ч 45 мин
  • Порций: 16
  • Калорий: 60 ккал
  • Кухня: Украинская

Готовим настоящий украинский борщ с пампушками

Ингредиенты

  • #Говядина - 500 г
  • Вода - 3 л
  • Капуста - 500 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Помидоры - 1 шт.
  • Картошка - 3 шт.
  • Свекла - 1 шт.
  • Сало - 50 г
  • Томатная паста - 2 ст.л.
  • Сливочное масло - 2 ст.л.
  • Уксус - 1 ст.л.
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Чеснок - 3 зубч
  • Петрушка - 1 г
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Для соуса:

  • Чеснок - 4 зубч
  • Вода - 0.5 стак. (200 мл)
  • Растительное масло - 1 ст.л.
  • Соль - 0.5 ч.л.

Для пампушек:

  • Мука - 2 стак. (200 мл)
  • Вода - 0.5 стак. (200 мл)
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Дрожжи - 10 г
  • Растительное масло - 1 ч.л.
  • Яйца - 1 шт.

Инструкция

  1. Говядина для борща должна состоять не только из мяса, но и из хрящиков, и даже из сухожилий. Последние не пытайтесь вынимать, так как они придают крепость мясному бульону. Варим мясо цельным куском до такого состояния, чтобы оно начало отслаиваться от кости. Когда вода хорошенько прокипит, добавим соли. Затем вынимаем отваренное мясо из кастрюли, кладем в тарелку и накрываем крышкой.

  2. Тонкой соломкой шинкуем свеклу, морковь и капусту, лук и картошку режем кубиками. В бульон опускаем сначала картошку, потом капусту. Свеклу отправляем на огонь жариться на сливочном масле, после кладем сюда же томат-пасту и уксус. Пусть потомиться еще пять минут. Отдельно от свеклы на сковороде в масле также жарим лук и морковь, добавляем помидор. Сало (или шпик), нарезанное маленькими кубиками, хорошенько обжариваем тоже. В бульон с почти готовыми картошкой и капустой опускаем свеклу и морковь с луком, перекладываем шпик и нарезанное маленькими кусочками мясо. Когда борщ закипит, кинуть в бульон измельченный чеснок и петрушку. Убрать с огня, прикрыть наполовину крышкой и оставить в покое на полчаса. Пампушки подаются к борщу. Сразу предупреждаю, данная еда весьма калорийная, так что сидящим на диете ее лучше не пробовать.

  3. Пампушки: замешиваем обычное дрожжевое тесто, даем ему дважды подняться, формируем шарики, укладываем на смазанный жиром противень, даем настояться и запекаем в духовке при температуре в 200 градусов четверть часа. Как только пампушки подоспеют, их обливают чесночным соусом.

  4. Чесночный соус: измельчаем чеснок, растираем его с солью и растительным маслом, а затем разводим горячей водой.

На заметку

Недавно пробовала мой борщ. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
karpuk_79
karpuk_79

Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась

nadya96
nadya96

Сделали, но еще не пробовали!!

Валентина Анисенко
Валентина Анисенко

Спасибо, будем тренироваться:)

Алеся Манина
Алеся Манина

Нежно и оригинально!
спасибо, Алена!

lilya
lilya

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

oflind
oflind

Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!

tanechka
tanechka

Добавлен новый рецепт украинского борща с фасолью и пампушками.

harrors1993
harrors1993

Привет!
Я не ем настоящий украинский борщ с пампушками!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.

tasha
tasha

Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!

inga
inga

Яхууу)))наконец то закончила настоящий украинский борщ с пампушками!
Спасибо за интересный рецепт!))))