Борщ с грибами

Похожие рецепты

🕓 30 мин

Борщ

Борщ с лесными грибами

🕓 2 ч

Борщ

Пошаговый рецепт борщ вегетарианский с фото

Ингредиенты

• Картофель - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь небольшая - 1 шт.
• Шампиньоны - 100 г
• Свекла небольшая - 1 шт.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Овощной бульонный кубик - 1 шт.
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Капуста белокочанная - 150 г
• Болгарский перец - 0,5 шт.
• Чеснок - 1 зубок
• Зелень укропа и петрушки - 10 г

Инструкция

1. Предлагаю вам приготовить вместе со мной вкуснейший борщ с грибами! Такой борщ будет очень кстати в Пост и также придется по вкусу тем, кто любит диетические блюда и придерживается правильного питания. Помимо того, что борщ постный, благодаря грибам он еще и очень питательный.

2. Безусловно, борщ, приготовленный с лесными грибами, пусть даже и сушеными, будет сильно по вкусу отличаться от борща, приготовленного с шампиньонами. Но если других грибов нет, то и шампиньоны - подходящие для этого блюда грибы! В любом случае, если вы будете использовать сушеные лесные грибы, их следует предварительно залить водой, чтобы они немного размокли, затем отжать их и нарезать.

3. Итак, подготовим все продукты для постного борща с грибами.

4. Прежде всего подготовим овощи. Картофель нарежем кубиком, капусту нашинкуем, а грибы нарежем тонкими пластинами, предварительно со шляпок сняв кожицу.

   

5. В кастрюлю выкладываем грибы и картофель. Вливаем овощной бульон или воду. Я готовлю овощной бульон из овощного бульонного кубика, залив его 1 литром кипятка. Если вы добавили только воду, не забудьте ее посолить. Ставим кастрюлю на огонь и варим овощи в бульоне до готовности. На это уйдет минут 20-25.

   

6. А тем временем мы подготовим зажарку для борща. Для этого лук нарежем мелким кубиком, морковь натрем на мелкой терке, свеклу нарежем тонкой соломкой.

   

7. В сковороду вливаем растительное масло и ставим сковороду на огонь. Выкладываем в сковороду лук, морковь и свеклу. Обжариваем овощи буквально пару минут.

   

8. Добавляем к овощам томатную пасту и обжариваем овощи около 10 минут, помешивая. Затем добавляем 1 половник бульона из кастрюли. Продолжаем тушить овощи еще минут 7.

   

9. Нарежем мелко чеснок, зелень петрушки и укропа, болгарский перец нарежем мелким кубиком.

   

10. В зажарку добавим чеснок и болгарский перец, протушим овощи еще 2-3 минуты и снимаем зажарку с огня.

    

11. К готовым грибам и картофелю добавляем нашинкованную капусту.

    

12. ВАЖНО: если вы любите разваренную капусту в борще, то вам после этого следует проварить бульон с капустой еще минут 5-7 и только потом добавлять зажарку.

13. В моей семье любят, чтобы капуста в борще сохраняла твердость, если сразу за капустой в борщ выложить зажарку с кислой томатной пастой, то капуста сохранит свою хрусткость. Дадим борщу закипеть.

    

14. В самом конце добавляем зелень петрушки и укропа. Снимаем борщ с огня. Накрываем кастрюлю крышкой и даем борщу настояться минут 10-15.

    

15. Готовый постный борщ с грибами подаем порционно со свежим хлебом и сметаной.

    

16. Приятного аппетита!