От: congacata
домашняя кухня, крепкий говяжий бульон, бульон, Простой рецепт, три порции
Рецепт бульонаНасыщенный говяжий бульон. Говяжьи кости сначала запекаются с овощами в духовке (так они будут ароматнее), затем варятся несколько часов на медленном огне. Один из основных рецептов для профессионалов, на основе которого делается множество разных блюд. Попробуйте приготовить рецепт говяжьего бульона. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Простой рецепт бульона Быстрый суп
Разогрейте духовку до 230С. Нарежьте лук толстыми кольцами. Разрежьте вымытые сельдерей и морковь на крупные куски по 3 см. В большой противень поместите суповые кости, лук и морковь. Запекайте, не накрывая. Изредка переворачивайте. Запекайте около 30 минут или пока кости не подрумянятся.
Удалите ложкой лишний жир. Поместите запеченные кости, лук и морковь в большую кастрюлю или чугунок. Вылейте стакана воды в противень и размешайте. Вылейте эту жидкость в суп. Добавьте сельдерей, корень петрушки, перец, петрушку, лавровый лист, соль, тимьян и чеснок. Добавьте 12 стаканов воды.
Доведите все до кипения. Снимите ложкой накипь. Убавьте огонь. Накройте крышкой и варите на очень медленном огне 4-5 часов. Бульон процедите. Выньте мясо, овощи и приправы. Мясо можно разобрать (хотя оно практически выварится к этому моменту), овощи выбросить - они уже все отдали бульону.
Чтобы получить прозрачный бульон и избавиться от частиц, слишком маленьких для сита, смешайте стакана холодной воды, 1 белок и 1 измельченную яичную скорлупу. Добавьте в процеженный бульон. Снимите с огня, дайте постоять 5 минут. Еще раз процедите через сито с марлей.
Комментарии к рецепту
Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)
Спасибочки
как раз собралась делать крепкий говяжий бульон
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.
Сувенир и только!
Congacata, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!
бульон с омлетом для любителей крепкий говяжий бульон.
Спасибо за угощение, буду пробовать
Я тоже обожаю крепкий говяжий бульон
но сама делала только один раз.
Обязательно приготовлю!
спасибо большое!
Congacata, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
крепкий говяжий бульон просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!
Прекрасный рецепт крепкий говяжий бульон!
Лучше делать крепкий говяжий бульон строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!
Сделали, но еще не пробовали!!