Шоколадный рулет

Похожие рецепты

🕓 10 мин

Крем

Шоколадный бисквитный рулет со сливочным кремом

🕓 1 ч

Выпечка

Пошаговый рецепт бейгли — венгерский рождественский рулет с фото

Ингредиенты

• 200 г муки
• 180 г сахара
• 6 яиц
• 150 г черного шоколада
• 4 ст.л. какао-порошка
• 40-50 мл сливок от 25%
• 2-3 ст.л. сливочного масла

Инструкция

1. Желтки отделить от белков и взбить миксером с сахаром. Белки охладить и взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. Муку смешать с какао-порошком и подмешать к желтковой массе. Аккуратно ввести белковую массу и перемешать.

2. Духовку разогреть до 180С, противень застелить пергаментной бумагой и выложить на него тесто. Разровнять поверхность теста и отправить его запекаться в разогретый духовой шкаф приблизительно на 20 минут.

3. Тем временем приготовить крем для шоколадного рулета. Для этого шоколад поломать на кусочки и сложить в емкость. Поставить шоколад на водяную баню, добавить сливочное масло и размешать. Ввести в шоколадную массу сливки и снова перемешать.

4. Как только крем полностью станет однородным, снять его с водяной бани и остудить в течение 5 минут. Готовый бисквит вынуть из духового шкафа, накрыть полотенцем и свернуть в рулет.

5. Через 10 минут развернуть бисквит, намазать его равномерно кремом и свернуть снова в рулет. Можно подавать сразу же после приготовления, а можно дать пропитаться пару часов шоколадному рулету в холодильнике.

6. Готовый шоколадный рулет по желанию смазать растопленным шоколадом и дать ему застыть. Нарезать рулет на порционные кусочки и подавать. Приятного аппетита!