Венгерский рождественский рулет бейгли

Похожие рецепты

🕓 1 ч

Выпечка

Бейгли — венгерский рождественский рулет

🕓 2 ч 50 мин

Хлеб

Пошаговый рецепт венгерский хлеб ханза с изюмом с фото

Ингредиенты

• тесто:
• масло сливочное размягченное 50 г
• дрожи сухие 7 г
• сахар 75 г
• молоко 125 мл
• яйцо 1 шт.
• желток 1 шт.
• мука 300-350 г
• начинка:
• орехи грецкие 100 г
• мак 75 г
• корица 1/2 ч.л.
• ванильный экстракт 1 ч.л.
• цедра 1 лимона
• молоко 50 мл
• белок 1 шт.
• сахар 50 г
• масло сливочное 100 г
• сахарная пудра

Инструкция

1. Дрожжи насыпать в чуть подогретое молоко, добавить щепотку сахара, перемешать и оставить на 20 минут до образования "шапочки".

2. Взбить яйцо и желток (белок сохранить для начинки). Влить молоко с дрожжами.

   

3. Добавить оставшийся сахар, просеянную муку, сливочное масло и щепотку соли.

   

4. Вымесить тесто. Оно должно получиться эластичным, при необходимости добавить муки. Накрыть тесто пленкой и оставить в теплом месте на 1 час.

   

5. Начинка. Орехи измельчить, отставить.

   

6. Мак насыпать в сотейник, добавить корицу, ванильный экстракт, цедру лимона и молоко. Прогревать 2 минуты на тихом огне. Отставить.

   

7. Белок взбить, переложить в сотейник с грецкими орехами, сахаром и 75г масла. Готовить пару минут на слабом огне, помешивая. Остудить.

   

8. Тесто обмять, раскатать в прямоугольник 65х45 см. Растопить оставшееся масло и смазать тесто.

   

9. Распределить маковую и ореховую начинки. Свернуть тесто в плотный рулет.

   

10. Смазать маслом кольцевую форму для кекса (22 см). Выложить рулет в форму по кругу швом вверх. Накрыть пленкой и оставить на 1 час в теплом месте. Разогреть духовку до 180. Выпекать рулет 40-45 минут.

    

11. Рулет достать из духовки и оставить в форме на несколько минут. Перевернуть на решетку и остудить. Украсить верх сахарной пудрой. Приятного аппетита!