Рецепт универсального дрожжевого теста на все случаи жизни

Фотография универсального дрожжевого теста на все случаи жизни.

Универсальное дрожжевое тесто на все случаи жизни

От: atenou

домашняя кухня, универсальное дрожжевое тесто на все случаи жизни, тесто, Простой рецепт, одна порция

Рецепт теста

Представляю Вашему вниманию действительно универсальный рецепт дрожжевого теста. Оно годится как для приготовления "серьезных" пирогов и пирожков (например, с мясом), так и для изделий со сладкой начинкой или простых булочек. У меня получается большой объем. Из части я готовлю что-нибудь, а часть замораживаю (оно прекрасно хранится в холодильнике несколько недель). Как только захочется что-нибудь испечь, а времени на замес, а главное - на расстойку теста, нет, - я вынимаю порцию из морозилки (утром можно переместить в холодильник, или в обед - в помещение, что я и делаю, благо работа недалеко и я имею возможнось пообедать дома) и вечером готова свежая выпечка. Попробуйте приготовить рецепт сладкого дрожжевого теста. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 1
  • Калорий: 251 ккал
  • Кухня: Домашняя

Похожие рецепты

Готовим универсальное дрожжевое тесто на все случаи жизни

Ингредиенты

  • молоко сухое - 4 ст.л.
  • яйцо - 3 шт.
  • соль - 2
  • сахар - 1 г
  • дрожжи свежие - 1 пачка
  • масло растительное - ½ стак.
  • мука - по вкусу
  • вода - по вкусу

Инструкция

  1. В миску, в которой будем замешивать тесто, разбиваем 2 больших или 3 поменьше яйца (я почти всегда беру 3 яйца), добавляем соль, сахар. Отмеряем немного муки в другую миску (маленькую, около 1 или 1,5 стаканов) и высыпаем туда дрожжи, тщательно перемешиваем. Горячее молоко доливаем холодной водой до объема около 950 миллилитров, так, чтобы температура молока была тепленькой, но не горячей - чтобы не заварить дрожжи.

  2. Кипятим чайник, наливаем в емкость (у меня металлическая мерная кружка) кипяток (примерно 200-250 миллилитров) и насыпаем туда сухое молоко. Хорошенько размешиваем, чтобы молоко растворилось. Отставляем в сторонку, даем немного остыть.

    универсальное дрожжевое тесто на все случаи жизни
  3. Через некоторое время (второй раз тесто поднимается немного быстрее) снова проверяем тесто. Если оно поднялось до такого же объема, как и в первый раз или чуть выше - оно готово. Разделываем тесто и выпекаем пироги или что Вы захотите.

    универсальное дрожжевое тесто на все случаи жизни
  4. Как только объем теста увеличится в 3 - 3,5 раза, моем руки, вытираем насухо, окунаем их в муку и опускаем тесто. Накрываем и даем ему подняться еще раз.

    универсальное дрожжевое тесто на все случаи жизни
  5. Часа через 1,5-2 проверяем, как тесто подошло (в зависимости от температуры в помещении времени может потребоваться больше или меньше). Однажды произошел такой случай: осенью, когда уже стало холодно, а отопление никак не включали, мне нужно было завести тесто, первый раз оно у меня поднималось часа 4 или 5. На фото на тесте видна окружность - это след от крышки для миски.

    универсальное дрожжевое тесто на все случаи жизни
  6. Когда мы видим, что миксер уже не справляется, домешиваем тесто руками. Как только получится красивый шар, накрываем его и ставим в теплое место.

    универсальное дрожжевое тесто на все случаи жизни
  7. Как только масса станет однородной, продолжаем добавлять муку до нужной консистенции (какая Вам нравится).

    универсальное дрожжевое тесто на все случаи жизни
  8. Выливаем молоко к яйцам с солью и сахаром, добавляем муку с дрожжами и начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя муку. Когда масса станет гладкой, шелковистой, добавляем масло и продолжаем замешивать.

    универсальное дрожжевое тесто на все случаи жизни

На заметку

Недавно пробовала дрожжевое тесто. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
Плющ Маня
Плющ Маня

Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась

София Якимович
София Якимович

Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.

Игуменщева Серафима
Игуменщева Серафима

Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

Ириша Гончарова
Ириша Гончарова

Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.

alofr2004
alofr2004

Попробовали сегодня универсальное дрожжевое тесто на все случаи жизни, просто класс!!!

Люся Выборнова
Люся Выборнова

Бесподобный рецепт универсального дрожжевого теста на все случаи жизни!!!
Все получилось, спасибо, atenou!!!

Танюша Дивенская
Танюша Дивенская

Это какой-то шедевр!!!
atenou, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.