Эклеры с маминым кремом

Похожие рецепты

🕓 20 мин

Эклеры

Эклеры с заварным фисташковым кремом

🕓 90 мин

Эклеры

Пошаговый рецепт заварные эклеры со сливочным кремом с фото

Ингредиенты

• вода - 250 мл
• яйца куриные - 4 шт.
• масло сливочное - 100 г
• мука - 170 г
• соль - ½ ч.л.
• молоко - ½ стак.
• сахар - 1 г
• какао - 3 ст.л.
• глазурь - по вкусу

Инструкция

1. Остудить массу немного, вбить по одному яйца. Тщательно вмешивать каждое яйцо. Застелить противень бумагой для выпечки, слегка смазать маслом. Переложить тесто в кондитерский шприц и выкладывать полоски теста длиной примерно 7-8 см на небольшом расстоянии. (эклеры немного увеличатся при выпечке). Выпекать в течение 35 минут при 180 градусах. Духовку лучше до окончания не открывать.

2. Для глазури смешать все ингредиенты и варить на слабом огне 3 минуты. Чем больше сахара положить в глазурь, тем быстрее и крепче она застынет Готовые эклеры остудить, начинить с помощью кондитерского шприца кремом (если нет шприца, разрезать эклеры пополам, положить крем и соединить половинки). Сверху полить глазурью. Убрать в холодильник на часик и приятного аппетита:)

   

3. Крем остудить до температуры парного молока. Начать взбивать масло и постепенно вводить яичную смесь. Взбивать, пока крем не станет однородным и блестящим.

   

4. Пока выпекаются эклеры приготовим крем: Взбить яйца с сахаром, добавить молоко и варить на слабом огне до консистенции средней густоты сметаны.

   

5. Смешать воду, масло, соль, вскипятить, добавить муку и проварить несколько минут.