Фотография эклеров с лимонным кремом.
Эклеры с лимонным кремом
От: abanin_82
домашняя кухня, эклеры с лимонным кремом, эклеры, Простой рецепт, пять порций
Рецепт эклеровПопробуйте приготовить рецепт эклеров с творожно-йогуртовым кремом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 2 ч
- Порций: 5
- Калорий: 197 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим эклеры с лимонным кремом
Ингредиенты
- 250 мл кипятка
- 100 г сливочного масла
- 4-5 яиц
- 180 г муки
- 1/2 ч.л. соли
- 100 г белого шоколада
- 80 г сахарной пудры
- 3 ст.л. молока
- желтый пищевой краситель (по желанию)
- 100 мл лимонного сока
- цедра двух лимонов
- 2 яйца
- 135 г сахара
- 165 г масла комнатной температуры
Инструкция
-
В кастрюле вскипятить 250 мл воды.
-
2. Добавить сливочное масло, соль и довести до кипения.
-
3. Добавить муку, перемешать.
-
4. Варить 2 минуты, чтобы мука заварилась.
-
5. Слегка остудить массу, чтобы не сварились яйца и затем добавлять и вымешивать яйца по одному. Количество яиц зависит от их размера. Обычно достаточно 4 шт, но если тесто все еще густовато - можно добавить еще одно.
-
6. По консистенции тесто должно быть густым, вязким, должно медленно падать с ложки.
-
7. С помощью кондитерского шприца или плотного пакета с отрезанным уголком выдавливаем на пергаментную бумагу полосочки длиной примерно 10 см. Диаметр насадки - 15 мм. Ставим в прогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Эклеры лучше поднимутся, если в духовке будет пар, поэтому на дно прогретой духовки наливаем (аккуратно) немного холодной воды и закрываем духовку. Во время выпекания духовку не открывать!
-
8. Пока эклеры пекутся - приготовим крем. Для этого необходимо смешать яйца и сахар.
-
9. Взбить.
-
10. Добавить лимонный сок и цедру, перемешать.
-
11. Поставить массу на огонь и варить на медленном огне до консистенции негустой сметаны, постоянно помешивая.
-
12. Охладить, добавить нарезанное кубиками масло и взбить.
-
13. Начинить эклеры кремом с помощью кондитерского шприца или разрезав их пополам и затем склеив. Поставить эклеры в холодильник, пока готовим глазурь.
-
14. На водяной бане растопить белый шоколад с 2 ст. л. молока или сливок.
-
15. Добавить сахарную пудру, перемешать. Варить, пока масса не станет плотной и однородной.
-
16. Добавить пищевой краситель разведенный с 1 ч. л. воды, перемешать.
-
17. Добавить 1 ст. л. молока и взбить глазурь.
-
18. Обмакнуть половинку эклера в глазурь или покрыть с помощью кисточки.
-
19. Поставить эклеры в холод, чтобы застыла глазурь. Эклеры с лимонным кремом готовы! Приятного чаепития!:)
На заметку
Недавно пробовала эклеры с заварным ванильным кремом. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Abanin_82, Рецепт просто прелесть!
Спс)
оч понравилось)
Спасибо abanin_82, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)
Большое спасибо за рецепт!
эклеры с лимонным кремом просто супер!!!
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
Я слабо разбираюсь в эклерах с лимонным кремом, но с этим рецептом вышло очень здорово!
Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела эклеры с лимонным кремом, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!
Больше всего понравился рецепт mothersrecipes.ru/vypechka/yeklery/yeklery-s-maslyano-zavarnym-kremom. Объедение!!!
Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».
Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Abanin_82, спасибо.
Вчера попробовала эклеры с лимонным кремом сделать.
Все получилось.
Сделала по вашему рецепту эклеры с лимонным кремом, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!
Abanin_82, спасибо.
Приготовила эклеры с лимонным кремом.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)
Делаю эклеры с лимонным кремом уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо abanin_82 громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.