Рецепт эклеров с лимонным кремом

Фотография эклеров с лимонным кремом.

Эклеры с лимонным кремом

От: abanin_82

домашняя кухня, эклеры с лимонным кремом, эклеры, Простой рецепт, пять порций

Рецепт эклеров

Попробуйте приготовить рецепт эклеров с творожно-йогуртовым кремом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 2 ч
  • Порций: 5
  • Калорий: 197 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим эклеры с лимонным кремом

Ингредиенты

  • 250 мл кипятка
  • 100 г сливочного масла
  • 4-5 яиц
  • 180 г муки
  • 1/2 ч.л. соли
  • 100 г белого шоколада
  • 80 г сахарной пудры
  • 3 ст.л. молока
  • желтый пищевой краситель (по желанию)
  • 100 мл лимонного сока
  • цедра двух лимонов
  • 2 яйца
  • 135 г сахара
  • 165 г масла комнатной температуры

Инструкция

  1. В кастрюле вскипятить 250 мл воды.

  2. 2. Добавить сливочное масло, соль и довести до кипения.

    эклеры с лимонным кремом
  3. 3. Добавить муку, перемешать.

    эклеры с лимонным кремом
  4. 4. Варить 2 минуты, чтобы мука заварилась.

    эклеры с лимонным кремом
  5. 5. Слегка остудить массу, чтобы не сварились яйца и затем добавлять и вымешивать яйца по одному. Количество яиц зависит от их размера. Обычно достаточно 4 шт, но если тесто все еще густовато - можно добавить еще одно.

    эклеры с лимонным кремом
  6. 6. По консистенции тесто должно быть густым, вязким, должно медленно падать с ложки.

    эклеры с лимонным кремом
  7. 7. С помощью кондитерского шприца или плотного пакета с отрезанным уголком выдавливаем на пергаментную бумагу полосочки длиной примерно 10 см. Диаметр насадки - 15 мм. Ставим в прогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Эклеры лучше поднимутся, если в духовке будет пар, поэтому на дно прогретой духовки наливаем (аккуратно) немного холодной воды и закрываем духовку. Во время выпекания духовку не открывать!

    эклеры с лимонным кремом
  8. 8. Пока эклеры пекутся - приготовим крем. Для этого необходимо смешать яйца и сахар.

    эклеры с лимонным кремом
  9. 9. Взбить.

    эклеры с лимонным кремом
  10. 10. Добавить лимонный сок и цедру, перемешать.

    эклеры с лимонным кремом
  11. 11. Поставить массу на огонь и варить на медленном огне до консистенции негустой сметаны, постоянно помешивая.

    эклеры с лимонным кремом
  12. 12. Охладить, добавить нарезанное кубиками масло и взбить.

    эклеры с лимонным кремом
  13. 13. Начинить эклеры кремом с помощью кондитерского шприца или разрезав их пополам и затем склеив. Поставить эклеры в холодильник, пока готовим глазурь.

    эклеры с лимонным кремом
  14. 14. На водяной бане растопить белый шоколад с 2 ст. л. молока или сливок.

    эклеры с лимонным кремом
  15. 15. Добавить сахарную пудру, перемешать. Варить, пока масса не станет плотной и однородной.

    эклеры с лимонным кремом
  16. 16. Добавить пищевой краситель разведенный с 1 ч. л. воды, перемешать.

    эклеры с лимонным кремом
  17. 17. Добавить 1 ст. л. молока и взбить глазурь.

    эклеры с лимонным кремом
  18. 18. Обмакнуть половинку эклера в глазурь или покрыть с помощью кисточки.

    эклеры с лимонным кремом
  19. 19. Поставить эклеры в холод, чтобы застыла глазурь. Эклеры с лимонным кремом готовы! Приятного чаепития!:)

    эклеры с лимонным кремом

На заметку

Недавно пробовала эклеры с заварным ванильным кремом. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
Суслина Люба
Суслина Люба

Abanin_82, Рецепт просто прелесть!

meskalin_88
meskalin_88

Спс)
оч понравилось)

2deetz
2deetz

Спасибо abanin_82, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)

gallon2002
gallon2002

Большое спасибо за рецепт!
эклеры с лимонным кремом просто супер!!!

nichik_88
nichik_88

Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.

isende
isende

Я слабо разбираюсь в эклерах с лимонным кремом, но с этим рецептом вышло очень здорово!

Веренич Роза
Веренич Роза

Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела эклеры с лимонным кремом, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!

tanechka
tanechka

Больше всего понравился рецепт mothersrecipes.ru/vypechka/yeklery/yeklery-s-maslyano-zavarnym-kremom. Объедение!!!

Диана Мужиканова
Диана Мужиканова

Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».

svetlana71
svetlana71

Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

sifuga
sifuga

Abanin_82, спасибо.
Вчера попробовала эклеры с лимонным кремом сделать.
Все получилось.

boldyreva_91
boldyreva_91

Сделала по вашему рецепту эклеры с лимонным кремом, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!

klyushkina_71
klyushkina_71

Abanin_82, спасибо.
Приготовила эклеры с лимонным кремом.
Ну, ооочень вкусно и очень красиво!!Гости в восторге.
Носила на работу, там тоже восторгу не было предела!!! Спасибо!:)

Алымова Ксюша
Алымова Ксюша

Делаю эклеры с лимонным кремом уже второй раз, просто бесподобно!
Спасибо abanin_82 громадное за рецепт, а главное, за простоту и наглядность.
Вопросов не возникает.