Азу из телятины

Похожие рецепты

🕓 180 мин

Шашлык

Шашлык из телятины в мультиварке

🕓 210 мин

Шашлык

Пошаговый рецепт классический шашлык из телятины с фото

Ингредиенты

• Телятина 800 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Соленые огурцы 3 шт.
• Картофель 600 г
• Томатная паста 2 ст.л.
• Чеснок 2 зубчика
• Вода 1/2 стак.
• Петрушка сушеная по вкусу
• Поваренная соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Сахарный песок по вкусу
• Рафинированное растительное масло немного для жарки

Инструкция

1. Мясо промываем, сушим и нарезаем довольно крупными кусочками.

2. Морковь очищаем и натираем на крупной терке или нарезаем очень тонкой соломкой. Очищенный лук измельчаем или режем тонкими полукольцами той же толщины, что и морковь.

   

3. Растительное масло разогреваем на сковороде и обжариваем на нем кусочки телятины до приятного румяного цвета. В отдельной сковороде обжариваем до румяной корочки лук и морковь, солим и перчим по вкусу. Овощи высыпаем к мясу и перемешиваем ингредиенты. Томатную пасту разводим в половине стакана воды или бульона, добавляем на сковороду и перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь и тушим телятину примерно 40 минут до готовности.

   

4. Соленые огурцы промываем и нарезаем не слишком тонкой соломкой, очищенный картофель нарезаем кубиками средних размеров. Огурцы можно добавить на сковороду к мясу в самом начале или середине готовки и тушить вместе с остальными ингредиентами. Картофель обжариваем на отдельной сковороде так, чтобы бока слегка подрумянились. Добавляем его к мясу, туда же выдавливаем пару зубчиков чеснока. Солим и перчим, выравниваем вкус мяса сахаром, добавляем сушеную зелень и другие специи по вкусу. Тщательно перемешиваем ингредиенты и тушим их еще в течение 10 минут под закрытой крышкой.

   

5. Приготовленное мясо сервируем и подаем к столу еще горячим с гарниром из свежих овощей и картофеля, а также вместе с ароматными острыми соусами. Азу из телятины готово.Приятного аппетита!