Рецепт харчо из баранины с ткемали

Фотография харчо из баранины с ткемали.

Харчо из баранины с ткемали

От: anika

грузинская кухня, харчо из баранины с ткемали, суп харчо, Простой рецепт, десять порций

Рецепт супа харчо

Хотя этот грузинский суп принято готовить из говядины, но мне его вкус больше нравится, если сделать харчо из баранины, и, конечно же, добавить в него ткемали, так супчик получится невероятно вкусный. Попробуйте приготовить рецепт супа харчо. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 150 мин
  • Порций: 10
  • Калорий: 195 ккал
  • Кухня: Грузинская
  • Повод: На обед, На ужин

Готовим харчо из баранины с ткемали

Ингредиенты

  • Баранина — 2,5-3 кг (ребра и шейка)
  • Лук репчатый — 700 г
  • Морковь — 3 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Головка чеснока — 1-2 шт.
  • Зелень свежая — 100-120 г (кинза, укроп, петрушка)
  • Ткемали — 50 г
  • Рис — 0,5 стак.
  • Специи — По вкусу (перец красный острый, базилик сушеный, молотый кориандр, майоран, лавровый лист, перец черный молотый)
  • Соль — По вкусу

Инструкция

  1. Начнем с того, что хорошенько промоем баранину, промокнем ее бумажными полотенцами и нарежем на порционные кусочки. Выкладываем мясо жиром вниз в раскаленный казан (у меня 7-литровый).

  2. После того как мясо обжарится и поменяет цвет с красного на белый, добавляем к нему нарезанный четвертькольцами репчатый лук. Жарим все, пока лук не станет мягким, затем вливаем в казан холодную воду (2/3 объема), доводим жидкость до кипения и на самом слабом огне варит баранину 1 час. Вода практически не должна кипеть, и не забываем снимать пену.

    харчо из баранины с ткемали
  3. Пока варится мясо, мы нарезаем овощи: помидоры и перец кубиками, морковь полукольцами. Свежую зелень промываем и измельчаем, чеснок чистим.

    харчо из баранины с ткемали
  4. После того как мясо часик прокипит, немного увеличиваем огонь под казаном и начинаем поочередно выкладывать в него все подготовленные ингредиенты кроме чеснока и зелени.

    харчо из баранины с ткемали
  5. Снимаем пену, и варим все, пока морковь не станет мягкой, а затем выкладываем в казан замоченный предварительно рис, добавляем ткемали, специи и соль по вкусу. Продолжаем варить суп на медленном огне до полной готовности риса, за пару минут до того как снять его с огня, всыпаем в казан измельченную зелень и чеснок. Перемешиваем все, готовим харчо оставшееся время, потом накрываем казан крышкой и даем супу пару минут настояться.

    харчо из баранины с ткемали
  6. Готовый супчик разливаем по тарелочкам и подаем его к столу. Приятного всем аппетита!

    харчо из баранины с ткемали

На заметку

Я думаю, все согласятся с тем, что сколько хозяек, столько и вариантов приготовления этого замечательного супа, ведь каждая добавляет в него какие-то особые ингредиенты. А я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом и рассказать, как сделать харчо из баранины с ткемали, ведь такой суп, как мне кается, получается самый вкусный. На самом баранина придает харчо особый, ни с чем не сравнимый вкус и делает суп очень сытным и наваристым. Так что если вы относитесь к тем людям, которые, как и я, обожают баранину, то и этот рецепт приготовления харчо из баранины с ткемали вам тоже должен понравиться.

Недавно пробовала харчо по-грузински. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Арина Дуки
Арина Дуки

Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!

olisea1984
olisea1984

Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!

engedi2001
engedi2001

Я делала харчо из баранины с ткемали.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!

ira
ira

Отличный рецепт харчо из говядины с ткемали, просто, быстро и вкусно.

dasha
dasha

Все понятно и наглядно.
Готовить с anika одно удовольствие!

uguldull
uguldull

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

Мирослава Коснырева
Мирослава Коснырева

Обалденно вкусно:)
спасибо за идею харчо из баранины с ткемали.

alerali1990
alerali1990

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

Зина Небыкова
Зина Небыкова

Очень вкусно и главное просто.
харчо из баранины с ткемали получается ням-ням.

Якубенко Нюта
Якубенко Нюта

Это какой-то шедевр!!!
anika, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.

nadya93
nadya93

Как же всё у тебя аппетитно!!!

norsits
norsits

Это чудо!
Спасибо!
Спасибо!
Спасибо!!!

sofiya79
sofiya79

Вкусна

sofya
sofya

Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!

ulilen2005
ulilen2005

Спасибо большое за пошаговый рецепт с фото.
Хочу сделать харчо из баранины с ткемали к домашнему празднику.

erinti1984
erinti1984

Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить харчо из баранины с ткемали.